Cách Làm Tắc Muối (Quất Muối) Nguyên Trái Có Thể Giữ Đến 8 Năm Không Hư

Bài viết này chúng tôi chia sẻ với bạn cách làm tắc muối nguyên trái lâu năm mà không bị nấm mốc, hư hỏng. Để lâu nhất là 8 năm cho một hũ tắc muối. Càng để lâu thì càng quý giá. Sau đó tôi sẽ chỉ bạn cách pha trà tắc muối với mật ong rất ngon và trị bệnh rất tốt.

Trước đây, tôi đã gặp phải việc hũ tắc muối chỉ vì một quả hư làm hỏng nguyên lọ rất đáng tiếc. Nhưng giờ tôi xin chia sẻ kinh nghiệm làm sao để không gặp tình trạng “một con sâu làm rầu nồi canh” nữa. Chắc chắn các bạn sẽ có được hũ tắc muối ngon lành cho đến 8 hay 10 năm sau.

Giá trị dinh dưỡng của quả tắc:

Quả Cam quật (tiếng Anh là Kumquat) có nhiều tên gọi khác nữa là: Quả tắc, quả quất, quả hạnh…

Quả Cam quật, quả quất (miền Nam gọi là quả tắc) có tác dụng:

kiện tỳ
thông phổi
trừ đờm
trị ho cảm
giải uất
giải rượu

Trái chứa nhiều vitamin A, C, B1, B11, và canxi, phốt pho, kali, kẽm…

Một số nghiên cứu của Nhật Bản cho biết, quả quất có tác dụng:

làm giảm cholesterol
bền thành mạch
có lợi cho người cao huyết áp

Các nhà khoa học tại Viện Y tế Quốc gia Mỹ cho hay, trong quả quất có nhiều chất chống ôxy hóa chứa proanthocyanidins, giúp ngăn ngừa vi khuẩn, giảm nhiễm trùng đường tiết niệu, có lợi cho bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt.

Theo kinh nghiệm dân gian, có thể dùng loại quả này để điều trị các chứng bệnh thông thường như:

trị viêm họng
trị ho
trị tắt tiếng
giải cảm

Khi thời tiết trở lạnh thì uống một cốc nước cam quật muối thì thông mát cổ họng nhanh.

Cho 2 đến 3 quả cam quật muối vào ly và đổ nước nóng lên trên. Dùng nĩa khuấy nhẹ trái cây và ngâm trong vài phút. Thêm mật ong cho vừa ăn. Uống ấm để giảm đau họng hoặc lạnh với vài viên đá để giải khát trong mùa hè.

cách làm tắc muối nguyên trái để lâu năm (cam quật muối nguyên trái)

Nguyên liệu cần:

Cam quật tươi loại vỏ dầy: 1,200g
Muối biển: 1,000g

Lưu ý khi chọn cam quật:

Đừng chọn những quả trên cây cam quật chưng tết làm cam quật muối. Những quả này bị phun thuốc kích thích mọc trái quá nhiều. Mang đi muối thì sẽ hại sức khoẻ
Nên chọn loại cam quật vỏ dầy, trái lớn, ít ngọt. Vỏ vàng ươm.
Trái lớn , dài vuông tròn căng làm ra cam quật muối rất đẹp. Những trái nhỏ thì muối xong còn nhỏ xíu không ngon.
Trên bề mặt vỏ càng nhiều túi tinh dầu thì sẽ càng thơm.

Lựa cẩn thận và loại bỏ những trái tắc (cam quật) như sau:

Vỏ bị thủng thì phải bỏ vì trong quá trình ngâm bị chảy nước chua vào lọ sẽ hư
Vỏ mền hoặc bị giập, phải bỏ
Vỏ bị nấm mốc loại bỏ ngay
Vỏ còn xanh không nên dùng vì muối xong sẽ bị đắng

Cách làm tắc muối (cam quật muối):

Ngày 1:

Nếu cuống trái cam quật dài, hãy cắt bớt, tuy nhiên đừng cắt trúng thịt quả vì sẽ chảy nước trong quá trình ngâm là hư lọ cam quật.
Rửa nhẹ nhàng tắc dưới vòi nước lạnh trong 10 phút để loại bỏ hết thuốc trừ sâu và bảo vệ thực vật
Sau đó vớt ra rổ hoặc mẹt để khô qua một đêm

Ngày 2 đến ngày 7:

Dùng một thố sứ hoặc thuỷ tinh, cho nhiều muối vào thố quật
Để ngoài một tuần, không đậy gì cả. Bạn sẽ thấy nước chảy ra.
Mỗi ngày dùng đũa khô đảo đều cam quật và muối.
Trong thời gian này, những quả hư hỏng hay bị mốc đều sẽ dễ dàng phát hiện, và bạn loại bỏ đi.

Ngày 8:

Đổ lớp muối cũ này đi, kiểm tra lại tất cả các quả cam quật. Loại bỏ những quả hư hỏng, nấm mốc, giập.
Chuẩn bị một lọ thuỷ tinh khô ráo đã khử khuẩn.
Đổ một lớp muối dưới đáy lọ
Cho một lớp cam quật vào, rồi một lớp muối, một lớp cam quật. Cứ thế cho đến hết.
Lưu ý, muối phải phủ đều cam quật và đủ dầy để không lòi cam quật ra chút nào.
Cuối cùng phủ một lớp muối dầy
Đậy lọ lại – Dán nhãn ghi ngày tháng – tìm chỗ thoáng mát trong nhà và để yên vậy trong ½ năm (6 tháng).
Sau 6 tháng bạn sẽ thấy lọ cam quật muối bắt đầu chảy nước. Hãy mở ra kiểm tra, nếu mà mặt trên muối tan và lòi cam quật ra thì bạn thêm muối để lấp tắc lại.
Thỉnh thoảng nghiêng và xoay lọ để thấm nước muối đều. Theo thời gian, nước cam quật sẽ tiết ra từ cam quật và ngâm với muối. Cam quật sẽ tiếp tục mất nước, teo lại và có màu sẫm hơn. Cam quật muối có thể để được nhiều năm.

Một số lợi ích và lưu ý khi dùng Tắc muối (cam quật muối):

Tắc muối để càng lâu năm càng quý giá. Vị tắc muối lâu năm sẽ dịu lại và công dụng sẽ tăng lên rất nhiều.
Dùng cam quật muối với nước nóng, mật ong và chanh tươi thì chữa được ho, bổ phổi và thông cổ họng cực kỳ tốt.
Lưu ý không nên dùng sữa hoặc các sản phẩm từ sữa trong vòng 1 đến 2 giờ trước và sau khi dùng nước cam quật muối. Bởi vì lactos trong sữa mà gặp cam quật muối sẽ đông lại và sẽ làm mất tác dụng của cả 2 món.

Cách làm một ly nước cam quật muối:

Cho một vài muỗng mật ong và 1 ly nước nóng
Thả vào 1 hoặc 2 trái cam quật muối
Thêm vài lát chanh tươi
Dùng muỗng hoặc đũa tán nhỏ trái cam quật muối.
Hoà chung và dung

Nếu mỗi năm bạn làm một lọ cam quật muối thì có thể một lúc nào đó bạn sẽ có một lọ cam quật muối 8 năm giống như tôi. Quý giá lắm.

Bạn đã biết công thức làm cam quật muối như thế nầy trước đây chưa? Nếu bạn biết thêm một công thức nào khác về cam quật muối, hãy chia sẻ với chúng tôi ở phần comment bên dưới trang facebook của chúng tôi nhé.

Chúc bạn sức khoẻ, giàu có và hạnh phúc. Hẹn gặp lại bạn trong công thức Tôi Tự Làm dinh dưỡng tiếp theo.